金沙国际平台:吃自助烤肉,美食食谱

导语:吃自助烤肉,为什么要用洋葱垫底?只因这2点,肉香味浓真过瘾

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洋葱是我们日常饮食中很常见的一种蔬菜,有着“蔬菜皇后”的美称,洋葱汁水是非常多的,吃起来还带有着淡淡的辣味,正是因为这种辣味,而使得人们对于洋葱有着截然不同的两种态度,喜欢吃洋葱的人是因为洋葱的辣味,而不喜欢吃洋葱的人也正是因为这股辣味,洋葱中含有的辣素,可以促进人的食欲,从而还起到帮助消化的效果,洋葱对于杀菌抗感冒、维护心血管健康等,都能起到很好的功效,所以我们平时也应该时常的吃一吃洋葱。

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“酱烤排骨,外焦里嫩,无论是用来宴客还是自己吃都非常好哟~~~”

不知道大家平时吃洋葱的时候,都会选择将其与什么搭配着吃呢?其实不管家常吃洋葱的方法是什么,只要说起一种食物,人们便会立马想到洋葱,这便是烤肉,在吃自助烤肉的时候,很多人都会选择用洋葱垫底,原因有2点:一是因为烤肉当然都是用生肉烤的,所以洋葱可以起到杀菌的效果;第二则是因为洋葱中的这股独特辛辣味,可以很好的起到去腥提鲜的效果,增加烤肉的香味。所以说很多人在烤肉的时候,都会选择用洋葱来垫底,下面我们一起学习这道洋葱烤肉。

食材明细

洋葱烤肉片的做法:

主料

备用食材:猪腿肉350克,洋葱100克,料酒适量,老抽适量,蚝油适量,生姜适量,辣椒酱适量,油适量,蜂蜜适量,胡椒粉适量;

  • 猪整排4~5根
  • 小葱一把
  • 洋葱一个

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辅料

制作过程:第一步,首先将洋葱剥掉外面的干皮后,清洗干净,放在凉水中浸泡一会,取出来后切成片;

  • 蚝油半杯
  • 酱油一杯
  • 番茄酱两勺
  • 花椒粉适量
  • 孜然粉适量
  • 蜜糖些许
  • 猪骨味浓汤宝半颗
  • 胡椒粉适量
  • 水淀粉3,4勺左右
  • 老抽适量

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第二步,猪腿肉用清水冲洗一遍,去除血水后,切成片,将切好的肉片,放在一个比较大点的容器中;

  • 咸鲜口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

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烤排骨的做法步骤

第三步,加上盐、糖、料酒、姜末、油、老抽和蚝油,搅拌均匀入味;

  • 金沙国际平台 61首先将葱切段,把酱料都拌在一起,葱也放进去(水淀粉,蜜糖和老抽除外)
  • 金沙国际平台 72在排骨上用叉子戳许多孔,或那小刀在排骨粘膜的那一面划几刀。然后准备一个大的塑料袋,把排骨和混合好的酱料放进去。放进冰箱里(冷藏柜,不要放进冷冻室),腌制2~3小时。
  • 金沙国际平台 83预热烤箱在220度。取出排骨,将酱料单独取出,把酱料和水淀粉混合。然后将锡纸铺在烤盘上,先在锡纸上刷上一层油,再将酱料倒下一些酱料,放下排骨(白粘膜的那一面朝上,肉朝下,呈U形),再在排骨上刷上酱料。
  • 金沙国际平台 94然后用锡纸包裹整个排骨。
  • 金沙国际平台 105放进烤箱中层,220度,考40分钟。
  • 金沙国际平台 116取出排骨,打开锡纸,将剩余的酱料加上老抽,再刷上酱料,再复烤20分钟。然后再打开锡纸,把切好成片的洋葱和剩下切长段的小葱铺在排骨下面,然后去掉上层的锡纸,将排骨翻过来,呈n字形,白粘膜朝下,肉朝上。然后放进烤箱中上层,烤10分钟。
  • 金沙国际平台 12710分钟后,取出排骨,刷上最后一层蜜糖,再复烤5分钟,就完成啦!
  • 金沙国际平台 138上桌后,一条条当场切开来吃,很过瘾很好吃哦!铺在排骨底下的洋葱和小葱因为吸足肉汁,超级鲜甜好吃!搭配着稍显油腻的烤排骨,完美~~~

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小窍门1.
在买排骨的时候可以让人帮你把排骨末尾一条条剁开,这样考出来切的时候就不会很困难啦!

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