金沙国际官方网站:香辣可口吃着特别过瘾,麻婆豆腐最正宗的做法

麻婆豆腐,听名字就香辣过瘾,可谓是绝对的下饭,只要一天听起这个名字,彪弟就想来一碗米饭,那么今天就跟着彪弟来学习一下麻婆豆腐吧,绝对让你吃了忘不了

川菜中非常经典的几道美食,香辣可口吃着特别过瘾,下酒又下饭,赶快来学习一下具体的制作方法吧。

原料:内酯豆腐、五花肉、葱、姜,干辣椒、花椒、麻椒

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一,水煮肉片

1:先将内酯豆腐改刀成小块,放入碗中

制作方法:1.里脊肉切成小片,放入盐,淀粉,蛋清,料酒,鸡精,抓拌均匀腌制二十分钟

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2.起锅烧油放入豆瓣酱葱姜蒜干辣椒炒出香味,倒入清水加入盐,鸡精,十三香,白糖,酱油,耗油,下入豆芽和油菜,小火煮熟捞出,放入大碗中备用

2:五花肉呢 我们顶刀先切成片,然后再剁成这样的细沫就可以了

3.肉片下入锅中煮熟连汤汁一起倒入碗中,撒上葱花干辣椒麻椒,淋入热油即可食用

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3:葱姜切成沫,干辣椒直接用手掰一下就可以了

二,干煸豆角

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制作方法:1.豆角洗净掰成小段,下锅炸制金黄熟透捞出控油备用

4:倒入少许的清水用大火烧开,开锅之后,再下入切好的内酯豆腐,抄一下水
去一下豆腐的腥味,此时也可以来上少许的料酒,切记一定要轻轻的搅动,稍微烫一下
将内酯豆腐再捞出来

2.起锅烧油下入肉沫炒至变色,放入葱姜蒜干辣椒麻椒炒出香味,下入豆角加入盐,鸡精,十三香,白糖,大火翻炒均匀即可出锅装盘

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5:另起锅,先来上少许的油,放入剁好的五花肉沫,将肉沫煸炒至发白,掂抄出香味

三,回锅肉

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制作方法:1.五花肉洗净下锅煮熟捞出,放凉切成片备用

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